Ингредиенты:
3 среднего размера моркови
2 среднего размера пастернака
2 среднего размера картофеля
2 среднего размера сладкого картофеля (или обычного)
2 столовые ложки крахмала
2 столовые ложки нутовой муки
2 столовые ложки растительного масла
1 чашка белой фасоли, консервированной промытой или отваренной
¼ чашки свежей петрушки, порубленной
1 чайная ложка сушеного базилика
1 чайная ложка морской соли
свежемолотый черный перец
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Разогреть духовку до 170 градусов и застелить форму для маффинов пергаментной бумагой.
2. Промыть и очистить все овощи, натереть или нашинковать любым удобным способом. Переложить в крупную миску.
3. Измельчить фасоль блендером и отставить в сторону.
4. Добавить петрушку, крахмал, муку, масло, фасоль, базилик и соль с перцем в миску и тщательно перемешать.
5. Наполнить формы массой и аккуратно прижать ложкой.
6. Запекать при 170 градусах около 30 минут. Верхушка маффинов должна подсушиться, а бока подрумянится.
7. Вынуть из духовки и оставить на 15 минут перед подачей.
Общее время приготовления: 45 минут
Приятного аппетита!
