Ингредиенты для куриных коржей:
- фарш куриный 500 гр.
- манка 3 ст.л.
- овсяные хлопья 3 ст.л.
- паприка 1 ч.л.
- сметана 3 ст.л.
- соль, перец
Ингредиенты для прослоек:
- морковь 1 шт.
- цветная капуста 1/2 кочана
- шампиньоны 400 гр.
- лук репчатый 1/2 шт.
- картофель 1 средний клубень
- соль, перец
Ингредиенты для соуса:
- сыр моцарелла 100 гр.
- сыр плавленный 100 гр.
- сливки 150-200 гр.
- мускатный орех на кончике ножа
Способ приготовления куриного слоеного торта:
Первым делом манку зальем горячей водой и оставим на некоторое время. Воды должно быть столько чтобы кашка получилось не очень плотной, слегка жидковатой.
Затем в миску с манкой добавим фарш, хлопья, паприку, сметану, соль и перец. Надо очень хорошо перемешать до однородной массы. Фарш должен получиться чуть более жидкий нежели как на котлетки. Для большей клейкости вы можете добавить яйцо.
Из фольги сделаем две небольшие прямоугольные формы с бортиками. В них равномерно распределим фарш. Если у вас есть две подходящие круглые или квадратные формы можете использовать и их. И отправим в духовку на 15-20 минут при температуре 200С до готовности.
Тем временем нарежем морковь для более быстрого приготовления. Отварим морковь и картофель в мундире в подсоленной воде до готовности.
Грибы порежем, обжарим как всегда сначала на сухой сковороде. Когда выпарится вся влага добавим растительного масла немного и нашинкованный лук. Обжарим до румяности на среднем огне.
Капусту разберем на соцветия и отварим в подсоленной воде до мягкости.
В блендере в однородную массу взобьем грибы с луком, цветную капусту, морковь и очищенный картофель.
Достаем наши куриные коржи, дадим им немного остыть и достанем из формочек.
Приготовим соус. Для этого разогреем сливки в сотейнике. Добавим плавленный сыр и постоянно помешиваем. Когда плавленный сыр полностью раствориться в сливках, добавим натертый на мелкой терке сыр моцарелла и мускатный орех. И постоянно помешиваю дождемся пока он расплавится и тоже раствориться в соусе. При необходимости можно добавить ещё сливок. Соус не должен быть слишком густым или слишком жидким.
На противень выстелем пекарскую бумагу или пергамент. Положим слой куриного коржа и смажем его при помощи кисточки или лопаточки соусом.
Аккуратно выложим грибной слой, распределим по всех поверхности коржа,смажем слой соусом. Выложим слой из цветной капусты и тоже покроем соусом. Слой морковка + картофель,снова соус и накроем вторым куриным коржом. Корж смажем оставшимся соусом и присыплем паприкой и куркумой. Можно украсить на ваш вкус.
Ставим в духовку на 5-7 минут при 200 градусах.
Куриный слоеный торт готов!
