Ингредиенты:
Перец сладкий красный (паприка) — 3 шт.
Мука пшеничная — 450 г
Соль морская — 1,25 ч. л.
Смесь сушеных прованских трав — 2,5 ч. л.
Дрожжи сухие быстродействующие — 5 г
Томатное пюре — 30 г
Йогурт питьевой — 150 мл
Оливковое масло — 15 мл
Приготовление:
1. Перец разрежьте пополам, удалите семена. Положите срезом вниз на противень, застеленный фольгой или бумагой для выпечки, смажьте маслом и поставьте запекать в разогретую духовку при температуре 200 градусов на 20–25 минут.
2. Пока перец печется, приготовьте тесто. Для этого просейте муку в широкую миску, добавьте соль, травы и дрожжи, перемешайте.
В углубление влейте 150 мл теплой воды, добавьте 2 ст. л. томатного пюре и несладкий питьевой йогурт. Замесите мягкое тесто и вымешивайте до гладкости и эластичности, затем поместите в теплое место для подъема на 30–40 минут.
3. Запеченный перец, кожица которого должна потемнеть и вздуться местами, переложите в закрывающуюся емкость и остудите под крышкой. Затем снимите кожицу, а мякоть нарежьте квадратиками.
4. Тесто должно увеличиться в объеме вдвое.
5. В подошедшее тесто добавьте нарезанный перец и мешайте, пока не распределите его в тесте.
6. Форму смажьте маслом и выложите в нее готовое тесто. Накройте чистым полотенцем и оставьте на полчаса для подъема в теплом месте.
7. Смажьте поверхность теста маслом, посыпьте крупной солью и травами.
8. Поставьте в разогретую до 200°C духовку на 30 минут. Готовый хлеб выньте из формы и остудите на решетке, накрыв полотенцем.
9. Остывший хлеб нарежьте и подавайте.
