Говядина Пульгоги (или Бульгоги) - одно из самых знаменитых блюд корейской кухни, которое теперь с легкостью можно приготовить и дома: конечно, при условии, что у Вас есть под рукой все необходимые ингредиенты. Это блюдо отличается экзотическим, оригинальным сладко-соленым вкусом, достигаемым благодаря использованию знаменитого соуса-маринада пульгоги.
Что требуется:
240 мл соуса-маринада Пульгоги/ Бульгоги
500 гр нарезанной тонкими ломтиками говяжьей вырезки или филе
5 грибов шиитаке, предварительно замоченных в кипятке на 15 минут
¼ моркови, нарезанной соломкой
½ луковицы, нарезанной кольцами
2 стрелки зеленого лука
семена кунжута (для украшения)
Как готовить
Замаринуйте мясо в соусе Пульгоги/Бульгоги в течение 3 часов в холодильнике (также можно использовать соус и без предварительного маринования или мариновать в течение меньшего времени).
Нагрейте вок и обжарьте говядину вместе с маринадом, помешивая, в течение 2-3 минут (без масла!).
Добавьте нарезанные полосками грибы шиитаке, морковь, лук и зеленый лук и обжарьте в течение 10 минут (при необходимости можно добавить чуть-чуть воды).
Украсьте блюдо семенами кунжута.
Подавать говядину пульгоги по-корейски можно с вареным рисом или использовать в качестве наполнителя для сэндвичей или роллов.
