Ингредиенты:
1 крупный клубень картофеля
1 морковь
2-3 кусочка тыквы
2 небольших томата
3-4 зубчика чеснока
1 чайная ложка кумина
½ чайной ложки горошин черного перца
½ чайной ложки соли
соль
2 чайные ложки раст. масла
Приготовление:
1. Промыть, очистить и нарезать овощи крупными кубиками.
2. Нарезать на кубики томаты.
3. Разогреть масло в небольшом сотейнике (или скороварке) и обжарить чеснок. Далее добавить томаты и жарить, пока слегка не сморщатся.
4. Добавить очищенные и нарезанные овощи и жарить 2-3 минуты.
5. Добавить достаточное количество воды, чтобы полностью залить овощи, и готовить до готовности (или 3 свистков, если готовите в скороварке).
6. Перелить воду, а овощи пюрировать.
7. Добавить 1 чайную ложку масла в ту же кастрюлю и обжарить перец и кумин в течение 3-4 минут. Теперь добавить пюрированные овощи и хорошенько перемешать. Затем добавить воду, оставшуюся после варки, и варить суп, пока не загустеет.
8. Добавить сахар и соль и варить на слабом огне еще 5 минут.
9. Приправить по вкусу и подавать.
Примечания:
1. Не добавляйте слишком много сахара, если используете тыкву сладких сортов.
2. Добавлять тыкву сладких сортов необязательно, но автор рекомендует попробовать это сочетание хотя бы раз, на вкус великолепно.
Приятного аппетита!
