Ингредиенты
Кекс:
Мука — 210 г
Какао-порошок — 40 г
Сахар (коричневый и белый — примерно 50/50) — 180 г
Растительное масло — 80 г
Разрыхлитель — 10 г
Морская соль — 1 щепотка
Пакетик ванильного сахара
Корица — 0,5 ч. л.
Чили — 0,5 ч. л.
Вода — 280 мл
Глазурь:
Сахарная пудра — 2/3 ч.
Какао-порошок — 1/3 ч.
Холодная вода — 2 ст. л.
Растопленное кокосовое масло — 1–2 ст. л.
Приготовление:
Готовим кекс:
1. В миске перемешать просеянную муку с разрыхлителем, сахаром, какао и солью.
2. Добавить масло и воду и тщательно перемешать.
3. Выпекать при 175° С минут 40–50. Готовность просто проверить деревянной палочкой. Этого количества у меня хватила на 2 небольших коржа диаметром по 18 см.
Готовим глазурь:
4. Смешать сахар и какао и добавить воду, подливая ее по одной ложке и каждый раз перемешивая.
5. Под конец добавить жидкое кокосовое масло. Если глазурь после добавления кокосового масла очень жидкая, дайте ей немножко остыть и загустеть. А если она стала слишком густой, то просто слегда подогрейте ее в микроволновке или водяной бане.
6. Промажьте коржи глазурью (предварительно их можно пропитать сиропом), дайте кексу пропитаться/настояться и угощайте гостей!
