Для приготовления торта "Сказка" нам понадобится бисквит. Также надо приготовить сахарный сироп, который готовится очень просто: (1/4 стакана сахарного песка и 1/4 стакана крутого кипятка). Ещё, понадобится высокая сковородка. Итак.
Исходные продукты
1. Бисквит - 1 корж, примерно 0,5-0,7 кг
2. Сахарный сироп - 100 мл
3. Молоко 2,5% - 3/4 стакана
4. Сахарный песок 3/4 стакана
5. Яйцо куриное - 3 шт
6. Масло сливочное - 250 г
7. Сахар ванильный - 0,5 пачки
8. Какао-порошок - 0,5 чайной ложки
9. Коньяк - 1 чайная ложка
10. Бисквитная крошка - 0,5 стакана
11. Курага - 100 г
Способ приготовления
1. Приготовим крем. Ставим сковороду на плиту и наливаем 3/4 стакана молока
2. Добавляем в молоко 3/4 стакана сахара. Напоминаю, что стаканы у меня по 250 мл
3. Молоко с сахаром перемешиваем и варим до тех пор, пока сахар не растворится и смесь не начнёт кипеть. Как закипела - отключаем плиту
4. В отдельную посуду разбиваем три яйца, взбиваем с помощью венчика до однородной массы
5. Добавляем приготовленную горячую смесь молока и сахара, хорошенько перемешиваем
6. Полученную смесь вновь выливаем в сковороду и варим до закустения на медленном огне (не кипятим)
7. Чем гуще становится смесь, тем интенсивнее надо перемешивать. Когнда становится достаточно густой для крема - отключаем плиту и ждём, чтобы смесь остыла
8. Кладём в подходящую посуду 250 г сливочного масла, тёплого, немного взбиваем его миксером
9. Добавляем в масло ту смесь для крема, которую мы сварили (и дождались, пока остыла!) и опять взбиваем с помощью миксера
10. Добавляем в крем полпачки ванильного сахара, опять взбиваем. Всё, крем готов
11. Одну треть крема отделяем и добавляем в неё какао-порошок. Добавляем пол-чайной ложки и перемешиваем
12. Бисквит разрезаем на два коржа (по горизонтальной плоскости)
13. В сахарный сироп добавляем 1 чайную ложку коньяка и пропитываем им коржи
14. Нижний бисквитный корж кладём на бумагу и смазываем внутреннюю поверхность светлым кремом
15. Верхний бисквитный корж (уже пропитанный) так же со внутренней стороны смазываем светлым кремом и кладём на нижний корж кремовой стороной вниз
16. Верх торта и боковую поверхность смазываем тёмным кремом (с какао)
17. Боковую поверхность торта обсыпаем бисквитной крошкой, а сверху украшаем курагой. Можно добавить и другие сухофрукты, гармонирующие по вкусу
Да, конечно, этот тортик не напоминает магазинную "Сказку", но это только пока не начали кушать. Состав тот же (белый бисквит, крем Шарлот, сироп с коньяком), а приготовление в домашних условиях сделает его ещё вкуснее.
Приятного аппетита!
