Ингредиенты
Для маринада
450 г баранины, нарезать на куски
3 ч. л. порошка кумина
1 ½ ч. л. крахмала
1 ст. л. растительного масла
1 ст. л. хереса
2 ст. л. семян кумина
2 ст. л. растительного масла
2 красных перца чили, нарезать
½ ч. л. порошка чили
¼ ч. л. сахара
2 зеленых лука, нарезать
Горсть нарезанной кинзы
Соль по вкусу
Приготовление
Смешайте баранину со всеми ингредиентами для маринада и отложите на 30 минут. В воке (или сковороде) обжарьте семена кумина, пока они не станут ароматными. Переложите их в тарелку. Увеличьте огонь до максимального и добавьте масло с бараниной, готовьте, пока мясо не станет коричневым и немного хрустящим. Добавьте семена кумина, чили, порошок чили, сахар, зеленый лук, кинзу и соль. Перемешайте все и подавайте с рисом.
