Ингредиенты:
Для коржей:
- 100 г сливочного масла
- 1 яйцо
- 250 г сахарной пудры
- 2 ст.л меда
- 3-4 ст.л какао
- 6 ст.л молока
- 450 -550 г муки
- 1-2 ч. л соды погашенной уксусом
Для крема:
- 600 мл молока
- 3 ст.л муки
- 1 ст.л крахмала
- ванильный сахар
- 150-200 г сахарной пудры
- 300 г сливочного масла
- мякоть половинки лимона
- 1 ст.л бренди или рома
Для глазури:
- 150 г шоколада
- 60 г сливочного масла
Способ приготовления:
Коржи:
Сахарную пудру и сливочное масло растереть в однородную массу, добавить мед, какао, молоко, перемешать.
Добавить просеянную муку и соду погашенную уксусом.
Замесить однородное тесто и разделить на 4-5 коржей.
Раскатывать коржи на поверхности, присыпанной мукой.
Выпекать коржи в разогретой до 180-190 градусов духовке приблизительно 5-7 минут (ориентируйтесь по своей духовке).
Размер коржей у меня 23х32см.
Крем:
300 г молока довести до кипения.
Оставшиеся 300 г молока смешать с мукой и крахмалом и ввести в кипящее молоко, непрерывно помешивая, довести до кипения.
Готовность крема видна по цвету и плотности - он становится прозрачнее и по консистенции напоминает однородное пюре.
Снять с огня и тщательно взбить венчиком - чтобы не осталось комков.
Готовый заварной крем переложить в мисочку, прижать к поверхности крема пищевую плёнку - плотно, без воздушного зазора, чтобы не образовалась корочка и отставить остывать до комнатной температуры, если нет времени ждать, то можно охлаждать в миске с холодной водой или в холодильнике.
Взбить мягкое сливочное масло с сахарной пудрой и ванильным сахаром.
Добавить остывший заварной крем, взбить миксером.
Мякоть лимона взбить блендером в пюре и добавить в крем по вкусу.
Добавить ром или бренди, перемешать.
Остывшие коржи покрыть кремом и украсить по желанию.
Бока торта я украсила крошкой от коржей, верх посыпала какао-порошком.
Верхний корж залить шоколадной глазурью.
Глазурь:
На водяной бане растопить масло, снять с огня, добавить шоколад, поломанный на кусочки. Дать время шоколаду растопиться, перемешать и залить верх торта глазурью.
Торт оставить при комнатной температуре и через два часа коржи уже мягенькие, тают во рту.
Приятного чаепития!
