Самая популярная версия индийского коктейля из йогурта – это Mango Lassi. Для его приготовления нужны очень спелые, очень сладкие и очень сочные манго!
В Индии и за её пределами существуют и другие виды ласси: без наполнителя (plain) с сахаром, с добавлением розовой воды (rose-water ), а традиционная версия – вообще солёная с добавлением сока лайма, чили и сухих специй . Мы пока оставим этот вариант индийцам и вернемся к сладкому варианту ласси.
Если вы сейчас не в тёплых краях и сладких спелых манго днём с огнём не сыщешь, то можно приготовить ласси во фьюжн-стиле – по индийскому рецепту, но из местных фруктов и ли ягод. Сладкий сочный персик без кожуры или ароматная клубника в сезон и другие сочные фрукты и ягоды с мякотью должны быть неплохой заменой манго в рецепте.
И при случае обязательно попробуйте настоя щий Mango Lassi!
Рецепт индийского ласси из манго
Ингредиенты: 1 стакан йогурта без наполнителя (plain yogur t – обычный, НЕ греческий) 1/2 стакана молока 1 стакан мякоти манго или его замены 4 ч.л. сахара, добавлять по вкусу 1 щепотка кардамона (по желанию)
Приготовление:
1. Смешать в блендере мякоть манго, йогурт, молоко, сахар и кардамон в течении 2 минут до однородной гладкой массы.
2. Хорошо охладить в холодильнике, как мини мум в течении часа. Если вы не живете в жарк ой части Индии и не любите обжигающе холо дные напитки, этот пункт можно пропустить : )
3. Налить в стаканы, украсить кардамоном и подавать с соломинкой:)
