• 1 ст. ложка сахара;
• 1 килограмм муки;
• 50 грамм маргарина;
• 1.4 килограмма сыра (можно смешать сорта 300 грамм русского и 1.1 килограмма адыгейского, а также добавить к ним соль по вкусу и 100 грамм сливочного масла);
• 1 чайная ложка соли;
• 2 куриных яйца;
• 100 грамм подсолнечного масла;
• 1 столовая ложка гранулированных дрожжей;
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Наливаем пол литра воды в миску, добавляем к ней одну столовую ложку дрожжей и сахара. Вымешиваем массу, а затем добавляем к ней через 15 минут ложку соли.
Наливаем 100 грамм подсолнечного масла в отдельную миску. Кладем к нему маргарин. Подогреваем массу на огне, чтобы растопился маргарин. Выливаем ее в миску к дрожжам.
Теперь просеиваем туда один килограмм муки, замешиваем теплое тесто, накрываем его полотенцем и ждем около часа, чтобы оно поднялось.
Этим временем разбиваем куриные яйца, отделяем у них желтки от белков. Разминаем сыр, добавляем к нему сливочное масло и два яичных белка.
Яичные желтки смешиваем с тремя столовыми ложками воды и двумя подсолнечного масла.
Готовое тесто делим на четыре части, разминаем их в лепешку, кладем в каждую из них сырную начинку. После этого закрываем начинку тестом, разминаем хачапури таким образом, чтобы внутри его равномерно распределился сыр.
Смазываем теперь хачапури яичным желтком. Выпекаем его по 30 минут с каждой стороны в разогретой мультиварке в режиме "выпечка".
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
