Если в обычный салат добавить всего лишь один необычный продукт, вкус кардинально меняется. Этот салат вполне стандартный - свежие помидоры с садовым салатом, политые салатной заправкой. Но к ним добавлен мягкий, обжаренный, пахнущий чесночком кабачок. А еще кабачок можно не жарить, а запечь.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
100г садового листового салата,
1 мясистый помидор (~200г),
1 молодой кабачок (~400г),
1 зубчик чеснока,
30г твёрдого сыра, 1
ст ложка растительного масла для жарки
ЗАПРАВКА
1,5 ст ложки растительного масла,
1 ст ложка 3~4% уксуса (желательно яблочного),
0,5 ч ложки горчицы,
1/4~1/3 ч ложки соли,
1/4 ч ложки сахарной пудры,
перец.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Кабачок вымыть и порезать крупной соломкой (1см в сечении).
Чеснок очень мелко порезать, положить к кабачку и перемешать.
2. В сковороде на большом огне разогреть растительное масло.
Выложить кабачки.
3. Обжаривать при потряхивании до образования румяной корочки. Кабачки при этом должны остаться довольно плотными, а не развариться в кашу.
4. Снять сковороду с огня и оставить до остывания.
5. Салат порезать или нарвать руками.
6. Положить к нему порезанный помидор. Если у помидора жёсткая кожица, те её нужно заранее снять - ошпарить помидор кипятком, потом опустить в холодную воду, затем счистить кожицу.
7. Сделать заправку: В маленькую мисочку влить уксус и всыпать соль и сахарную пудру. Размешать до растворения соли.
Положить перец и горчицу; влить растительное масло. Всё активно разбултыхать вилкой.
8. В салатник поверх овощей выложить остывший кабачок. Равномерно полить заправкой. Посыпать сверху мелко натёртым сыром.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
