ингредиенты :
700 гр мясо баранина
1 литр вода
600 гр(консервированные томаты-пюре)
1 лук
воточка черешкового сельдерея
1 лавровый лист
5 горошен чёрного перца
1шт кардамон
соль по вкусу
1 большой пучок кинзы
5 долек чеснок
1 чили перец
упаковка замороженной бамии 400 гр
приготовление :
Мясо порубить на порционные кусочки.Помыть,положить в кастрюлю.Налить воды .Как закипит снять пену.Добавить взбитые в блендере томаты,посолить.Добавить черный перец горошек,карда мон,очищенную луковицу и веточку сельдерея крупно нарезанную на несколько частей.Варить на медленном огне до готовности мяса.Чеснок и кинзу,чили нарезать произвольно и потолочь в ступке.После чего обжарить на 1 ст.л оливкового масла.Когда мясо будет готово,добавить бамию,лавровый лист и готовить ещё около7- 10 минут.В конце добавить поджарку из кинзы и чеснока.
Это блюдо можно приготовить из свежей бамии.Свежую бамию,предварительно нужно вымочить в слабом растворе уксуса,примерно 1-2 часа.После чего протереть полотенцем каждый плод.Порезать,если бамия большого размера.И обжарить на растительном масле,около 5 минут.Дальше по рецепту.
Приятного аппетита!
© elena_fialka
