Ингредиенты:
300гр виноградных листьев, свежих или соленых
220гр булгура
700гр репчатого лука, порубленного
850гр томатов, порубленных
125мл оливкового масла (+ 3-4 ложки для булгура)
2 чайные ложки кумина
прим. 1 чашка укропа, порубленного
прим. ½ чашки мяты, порубленной
сок 1 большого лимона
соль и перец
Приготовление:
1. Смешать крупу, лук, помидоры и растительное масло в крупной миске. Добавить соль, перец и кумин. Перемешать и оставить смесь на 2 часа. Затем добавить мяту и укроп.
2. Тем временем хорошо промыть листья винограда и отварить в крупной кастрюле (если необходимо) в течение 3-4 минут. Слить воду и промыть под холодной водой, затем отставить в сторону.
3. Добавить в каждый лист по 1 чайной ложке начинки и аккуратно завернуть.
4. Выложить дно формы разорванными листами, затем долмой.
5. Смешать лимонный сок, оставшееся масло и воду, и залить долму, чтобы жидкость едва ее покрывала.
6. Накрыть крышкой и тушить на слабом огне минут 40, пока жидкость не впитается. Снять с огня и подавать, лучше всего с натуральным йогуртом.
Общее время приготовления: 3 часа 15 минут
Количество порций: 8-10
Приятного аппетита!
