Такой умопомрачительный по аромату и вкусу шашлык в армянском варианте готовится из 2-х видов мяса - баранины или говядины.
Чтобы приобщиться к таинству приготовления шашлыка по-армянски, возьмите такие компоненты:
• мясо (мякоть) – 1кг;
• сало (баранье) – 30г;
• лук (репчатый) – 3 шт. средние;
• уксус (3%) – 50г;
• помидоры – 2 шт.;
• лимон – 1шт.;
• соус «Ткемали» - 100г;
• соль, перец, зелень – по вкусу.
Рецепт
Вся «фишка» ароматного армянского шашлыка в маринаде: порежьте лук кольцами, мясо с салом - небольшими кусками и сложите все в эмалированную или стеклянную посуду. Добавьте туда сок лимона, соль, перец, уксус и зелень, хорошенько все перемешайте руками. Оставьте мясо мариноваться под крышкой на полсуток.
Особенностей в приготовлении шашлыка нет – нанизываем поочередно мясо и сало на шампур на таком расстоянии, чтобы они могли хорошо прожариться. Готовим шашлыки на раскаленных углях, периодически переворачивая и поливая оставшимся маринадом.
Подаем к столу с томатами и соусом «Ткемали» и получаем удовольствие!
