Ингредиенты:
Печень куриная — 400 г
Лук репчатый (средний) — 2 шт
Крупа манная (без горки) — 2 ст. л.
Яйцо куриное — 2 шт
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Масло растительное — 2 ст. л.
Соль (по вкусу + чесночная для соуса)
Смесь перцев (по вкусу)
Сметана (15%) — 380 г
Майонез — 70 г
Чеснок — 2 зуб.
Вода (холодная, кипячёная) — 150 мл
Орех мускатный — 1/4 ч. л.
Морковь (средняя) — 4 шт
Приготовление:
Печень промыть, очистить от плёнок и сложить в чашу блендера. Добавить яйца, лук и измельчить до однородности на большой скорости. Переложить в миску. Добавить манку, разрыхлитель, соль, перец. Хорошо перемешать.
Установить режим "Жарка" на 30 минут (обжарить можно на обычной сковороде), налить растительное масло. Подождать, когда оно нагреется и обжарить оладьи по 1-2 минуты с каждой стороны. Т.е. до такой степени, чтобы они схватились и их можно было перевернуть. До готовности жарить не надо, т.к. оладьи потом буду тушиться. Обжаренные оладьи сложить на тарелку, и так обжарить остальные. У меня получилось 18 шт.
Пока оладьи обжариваются, натереть морковь на крупной тёрке. Приготовить соус. Смешать сметану, майонез, соль (я использовала чесночную), смесь перцев, чеснок, выдавленный через ченокодавилку, мускатный орех. После чего влить холодную кипячёную воду и снова хорошо перемешать.
В чашу, в которой жарили, с остатками масла положить 6 оладий (1/3 от пожаренных). Сверху 1/3 натёртой моркови и полить равномерно ложкой 1/3 соуса. Сверху снова 6 оладий, по 1/3 моркови и соуса.
И последний третий слой - оставшиеся оладьи, морковь и соус. Включить режим"Тушение" на 40 минут, т.е. до готовности моркови.
Можно подавать готовые оладьи как самостоятельно, так и с любым гарниром.
Приятного аппетита!
