Ингредиенты:Баклажаны 2000 г,Сыр Гауда 100 г,Помидоры вяленые 50 г,Кориандр сухой 4 г,Лук репчатый 2 шт.,Соль10 г ,Чеснок 6 зубчик,Эстрагон (тархун) свежий 50 г,Базилик зелёный свежий 50 г,Руккола 100 г,Укроп свежий100 г,Масло подсолнечное рафинированное 10 мл,Масло подсолнечное рафинированное.Способ приготовления:
Шаг 1
Чтобы приготовить торт из баклажанов, нужно взять баклажаны, зелень трав по вашему вкусу, чеснок, соль, лук, помидоры вяленые или печеные, кориандр, любой сыр твердых сортов, растительное масло.
Шаг 2
Баклажаны вымыть, обсушить, нарезать вдоль лепестками. Посолить. Оставить на 1 час, чтобы из них вышла горечь.
Шаг 3
Укроп, рукколу, базилик зелёный, эстрагон размельчить в блендере с чесноком и солью.
Шаг 4
Лук нарезать кольцами и пассеровать на сковороде в малом количестве масла.
Шаг 5
На крупной тёрке натереть сыр.
Шаг 6
Баклажаны отжать, промыть под проточной водой, просушить на бумажном полотенце, разложить на противень, сбрызнуть растительным маслом. Запечь в режиме гриль в течение 20 минут.
Шаг 7
Запеченные лепестки баклажанов выложить в форме для запекания, как основу торта.
Шаг 8
Смазать лепестки баклажанов солёной чесночной зеленью.
Шаг 9
Выложить на дно слой пассерованного лука. Добавьте кориандр.
Шаг 10
Снова выложить слой печёных баклажанов.
Шаг 11
Выложить слой тёртого сыра для связки слоев.
Шаг 12
Снова слой лука с пряностями.
Шаг 13
Последним слоем выложить помидоры. Закрыть верхнюю поверхность торта лепестками баклажанов.
Шаг 14
Сверху засыпать тёртым сыром. Запекать в горячей духовке 180 °С в течение 20 минут. Форму можно накрыть фольгой, чтобы верхний слой не зажарился.
Шаг 15
Остудить. Вынуть из формы. Подавать к столу в блюде. Украсить можно печёными перцами, свежими помидорами, зеленью.
