Для этого филе используется нож сашими "бочо", но подойдет и другой - главное, чтобы он был большой и острый.
Процесс приготовления
1. Осторожно придерживайте филе левой рукой. Обязательно
изогните и подберите пальцы, чтобы и они не стали частью сашими :)
2. Нарежьте филе кусочками толщиной 1 см.
3. Это типичная сашими-тарелка
