Йогурт процедить через мелкое сито до однородности. Можно блендером но на низкой скорости, иначе будет очень жидко.
Тыкву несладкую порезать средними кусками (дольками толщиной около 1-1, 5 см). Обжарить во фритюре или на топленом масле до полумягкого состояния (не до полной готовности).
Опустить тыкву на несколько секунд в кипящую подсоленную воду.
Положить тыкву в йогурт, долить 1 кружку воды из под тыквы.
Мясо-фарш (2 горсти) обжарить, положить в йогурт. Йогурт еще раз закипятить, проварить мин 2.
Подавать с рисом
Можно украсить как тут показано кедровыми орешками и кинзой. Многие блюда так украшают, особенно для праздничного стола.
Рецепт от Olga Bakalova
