Ингредиенты:
1 чашка муки
¾ чашки сахара (или сахарной пудры)
½ чашки растительного масла
1 чайная ложка разрыхлителя
2 столовые ложки молотых льняных семян
1 морковь, тертая
¼ чашки изюма
1 чайная ложка корицы
Приготовление:
1. Смешать молотые семена льна с 6 столовыми ложками воды и оставить на 10 минут.
2. Разогреть духовку до 180 градусов. Застелить форму для маффинов.
3. Смешать в миске муку, сахар, разрыхлитель и корицу. Добавить льняную массу и масло. Смешать венчиком, затем добавить морковь с изюмом и вновь перемешать. Масса должна быть густой и однородной. Распределить по формам, заполняя на ¾. Выпекать в течение 30 минут, или пока зубочистка не выйдет чистой из центра.
4. Переложить маффины на решетку и дать полностью остыть.
5. Подавать лучше всего в тот же день. Хранить в герметичном контейнере до 5 дней.
Приятного аппетита!
