Ингедиенты:
- 2 средних баклажана (общий вес - около 800 г), нарезанных ломтиками по 1 см
- 2 чайные ложки оливкового масла + еще немного
- 1 луковица, мелко нарезанная
- 1 зубчик чеснока, измельченный
- 700 г томатной пассаты
- 2 столовые ложки томатной пасты
- 1 столовая ложка свежего орегано, нарезанного (можно взять 1 ч.л. сушеного)
- 2 стакана моцареллы, натертой
- 1/2 стакана пармезана, натертого
Время приготовления: 30 мин. Количество порций: 4
Приготовление:
1. Выложить баклажаны на противень и сбрызнуть маслом. Обжарить с обеих сторон под грилем до слегка коричневого оттенка.
2. Выключить гриль и включить духовку на 190°С.
3. Разогреть масло в кастрюле, добавить лук и чеснок. Пассеровать до мягкости. Добавить пассату, пасту и орегано, довести до кипения, затем уменьшить огонь и тушить, не накрывая крышкой, 10 минут.
4. Смазать маслом глубокую форму для запекания. Выложить слоями 1/3 баклажанов, 1/3 соуса, по 1/3 каждого сыра. Повторить все то же еще два раза. Запекать 35-40 минут, до золотисто-коричневой корочки.
Лучше подавать со свежей зеленью - она придаст баклажанам весенний акцент.
Приятного аппетита!
