Ингредиенты:
Шоколад полугорький - 200 г
Масло сливочное - 425 г
Молоко - 140 мл
Пшеничная мука - 175 г
Разрыхлитель теста - 1 ч.л
Сахар темно-коричневый - 125 г
Сахар-песок - 125 г
Яйцо куриное - 3 шт.
Кефир - 75 мл
Сахарная пудра - 350 г
Лимонная цедра тертая - 2 ст.л
Украшения - по вкусу
Приготовление:
1. Положите нарубленный шоколад с 200 г масла в кастрюльку, влейте 125 г молока. Поставьте на слабый огонь и, периодически перемешивая, дайте шоколаду и маслу растопиться. Вымешайте до однородности.
2. В большой миске перемешайте муку с разрыхлителем, темно-коричневым и обычным сахаром.
3. Взбейте венчиком яйца с кефиром или пахтой до однородности.
4. Влейте в мучную смесь. Добавьте растопленный шоколад и тщательно вымешайте до получения однородного теста.
5. Разогрейте духовку до 170 °С. Поставьте форму-кольцо на противень. Перелейте шоколадное тесто в кувшин и из него вылейте ровным слоем в форму. Пеките 1 час до пробы на сухую спицу в самой толстой части бисквита. Остудите в форме.
6. Взбейте масло в миске до кремообразного состояния. Частями просеивайте к маслу сахарную пудру и тщательно взбивайте после каждой порции. Подмешайте молоко в количестве, необходимом для размягчения крема. Введите цедру лимона.
7. Переложите бисквит на сервировочное блюдо и с помощью ножа-лопатки обмажьте его равномерно масляным кремом.
8. Украсьте шоколадное кольцо маленькими цветочками, изготовленными с помощью формочек- плунжеров. Наконец, для придания торту еще более праздничного вида вставьте между цветочками бантики из ленточки.
Приятного аппетита!
