Ингредиенты:
- Сливочное масло – 170 г
- Сахар – 2 стакана
- Очень большое яйцо – 4 шт
- Сметана – ¾ стакана
- Цедра лимона – ½ чайной ложки
- Цедра апельсина – ½ чайной ложки
- Ванилин – ½ чайной ложки
- Мука – 2 стакана
- Крахмал – ¼ стакана
- Соль – ½ чайной ложки
- Сода – 1 чайная ложка
Начинка:
- Жирные сливки – 235 мл
- Сахар – 4 столовых ложки
- Ванилин – ½ чайной ложки
- Свежий персик (или консервированный) – 2 шт (банка)
Приготовление:
Духовку нагрейте до 175 градусов. 2 формы для торта смажьте сливочным маслом и застелите пергаментной бумагой. Масло взбейте с сахаром в миксере на высокой скорости до воздушной легкой массы. На средней скорости вбейте яйца, сметану, цедру и ванилин. Тщательно перемешайте. Просейте муку, крахмал, соль и соду. На маленькой скорости введите сухую смесь в тесто и замесите тесто. Перелейте тесто равномерно в приготовленные формы, разровняйте поверхность и выпекайте 40-45 минут.Остудите полностью коржи.
Для начинки взбейте сливки, сахар, ванилин до пиков. Нанесите половину крема на первый корж, выложите половину персиков, закройте вторым коржом и снова крем – персики. Подавайте охлажденным.
