Хинкал – это блюдо национальной кавказской кухни. Представляет из себя бульон, мясо и отварные лепешки.
Ингредиенты
Говядина мякоть – 800 кг
Вода – 2,5 л
Перцы – по вкусу
Кефир – 1 ст.
Мука – 3,5 ст.
Сода – 1 ч.л.
Соль – 1 ч.л.
Сметана – 300 мл
Зубчик чеснока – 2 шт.
Зелень – по вкусу
Хинкал: рецепт, как приготовить
Сварите насышенный бульон с мясом и специями. При подаче нужно будет нарезать мясо на кусочки.
Из кефира и муки с солью и содой замесите тесто, раскатайте его примерно в 5 мм толщиной, нарежьте на кусочки и отварите их в кипящей воде около 4-5 минут.
Для сохранения пышности готовых лепешек из теста сделайте в них проколы.
Приготовьте соус из сметаны, рубленой зелени, измельченного чеснока и соли.
Подавайте аварский хинкал: кусочки мяса и отварные лепешки полейте соусом из сметаны и отдельно порцию насыщенного мясного бульона. Приятного аппетита!
