Ингредиенты:
2 столовые ложки белого винного уксуса
1/2 чайной ложки горчицы
6 столовых ложек оливкового масла
½ чайной ложки соли
свежемолотый черный перец
2 чашки брокколи, нарезанной
1 красный перец
2 томата
2 зеленых лука, тонко нарезанных
1/4 чашки кинзы и петрушки, порубленных
1 маленькая банка консервированного нута, или приготовленного
Приготовление:
1. Смешать горчицу с уксусом. Медленно влить масло, постоянно помешивая. Добавить соль и перец. Попробовать и добавить приправ или еще уксуса, если нужно. Отставить в сторону.
2. Сварить на пару брокколи в течение 3 минут, быстро переложить в ледяную воду, чтобы брокколи остыло, и затем слить воду. Добавить в большую миску и перемешать с половиной заправки. Тонко нарезать перец. Добавить к брокколи. Нарезать томаты и добавить в миску вместе с луком, петрушкой и кинзой.
3. Промыть нут, снять оболочку и добавить к овощам. Перемешать салат и добавить еще немного заправки, если нужно. Подавать салат охлажденным или комнатной температуры.
Приятного аппетита!
