Ингредиенты:
1 чайная ложка оливкового масла
5 крупных шампиньонов, мелко порубленных
3 веточки тимьяна, только листья
щепотка соли
щепотка черного перца
425гр нута, консервированного или сваренного
4 крупных финика, очищенных от косточки
2 крупных зубчика чеснока, порубленных
½ чашки свежей петрушки, порубленной
2 столовые ложки тахини
2 столовые ложки соевого соуса
1 1/3 чашки смеси бурого риса и киноа
2/3 чашки овсяных хлопьев быстрого приготовления
цедра 1 лимона
8 булочек для гамбургера
Приготовление:
1. Разогреть масло в сковороде и на среднем огне. Добавить грибы, тимьян, соль и перец, жарить 5-8 минут, пока масса не станет ароматнее и подрумянится. Переложить в крупную миску и отставить в сторону.
2. Тем временем, пока грибы готовятся, добавить нут, финики, чеснок, петрушку, тахини и соевый соус в кухонный комбайн. Измельчить практически до однородности и перемешать с грибами, рисом, овсянкой и цедрой лимона.
3. Поместить миску в холодильник, пока духовка разогревается до 230 градусов. Застелить противень пергаментной бумагой или силиконовым матом и сформировать из массы 8 котлет. Выпекать котлеты около 20-30 минут, перевернув их через 10-15 минут.
4. Подавать котлеты теплыми в подрумяненной булочке.
Приятного аппетита!
