Ингредиенты:
1-1,5кг картофеля
1 пучок розмарина
1 головка чеснока
оливковое масло
соль
свежемолотый перец
Приготовление:
1. Картофель вымыть и очистить. Еще раз промыть холодной водой, чтобы смыть крахмал. Крупный картофель разрезать на 2-4 части, мелкий оставить целиком.
2. Сложить картофель в кастрюлю, залить водой (чтобы она полностью покрывала картофель) и посолить. Довести до кипения и с момента закипания варить около 10 минут на среднем огне. Откинуть картофель на дуршлаг и оставить на пару минут, чтобы он высох и стекла лишняя жидкость.
3. На дно формы или противня налить немного оливкового масла и выложить картофель в один слой. Немного посолить и поперчить.
4. Запекать около 30 минут в заранее разогретой до 190°C духовке, до золотистого цвета.
5. Через полчаса вынуть форму с полуготовым картофелем из духовки и !внимание! самый важный момент, как уверяет Джейми:
Нужно придавить картофель в форме картофелемялкой, немного сплюснуть его. Это делается для того, чтобы увеличить площадь соприкосновения картофеля с дном противня - помогает образованию корочки на бОльшей площади картофеля, и он более равномерно пропекается.
6. У розмарина оборвать листики и сложить в миску. Добавить неочищенные зубчики чеснока, сбрызнуть 1-2 столовыми ложками оливкового масла и перемешать.
7. Выложить розмарин с чесноком и маслом на картофель. Вернуть форму в духовку и запекать еще около 40-45 минут, до румяной корочки.
8. Готовый картофель сразу подавать к столу, горячим он вкуснее всего.
Приятного аппетита!
