.В Дагестане много разновидностей хинкала. У каждой нации есть свой рецепт!!! У азербайджанцев тоже есть свои виды хинкалов-это тонкий хинкал с начинками.
Один из них я вам предоставила!!!
Приступим...
Тесто замешиваем обычное,мука,вода,соль. Замешиваем твёрдо(в камень только не превратите).Раскатываем в пласт,и специальным предметом для хинкала(теста)режим на квадратики,ромбики. Измельчаем стакан грецких орехом. Взбиваем штук пять яиц,и жарим яичницу. После того,как она остынет,нарезаем ее в виде лапши (можно просто квадратиком). В кастрюле кипятим воду,солим ее. После того,как вода вскипит,кидаем в кастрюлю наш хинкал. Мешайте хинкал,чтоб он не слипнулся!!!Делаем одну порцию:в небольшую тарелку кладем хинкал,сверху яичную лапшу и посыпаем все орехом.
Наш хинкал готов. Только не переварите его!!!! Как соус можно использовать аджику,сирке(вин.уксус)с чесноком,гатык с чесноком...
Надеюсь,вам понравится рецепт моего хинкала...
