Ингредиенты:
1 ½ чашки томатов черри, разрезанных пополам
1 огурец, порубленный
сок ½ лимона
1 ½ чайной ложки морской соли
¼ чашки свежей мяты
¼ чашки свежей петрушки
¾ чашки кускуса
1 чашка воды
1 крупная полоска лимонной цедры
1 ½ столовой ложки оливкового масла
щепотка кайенского перца
1 зеленый лук, порубленный
Приготовление:
1. Смешать в миске среднего размера томаты, огурец, лимонный сок и 1 чайную ложку соли. Если есть желание, можно очистить огурец. Отставить в сторону.
2.Отделить листья мяты и петрушки и стеблей. Снять полоску цедры с лимона и выжать сок.
3. Пересыпать сухой кускус в миску и отставить в сторону.
4. Довести до кипения в небольшой кастрюле воду, стебли мяты с петрушкой, цедру лимона, оливковое масло, ½ чайной ложки соли и кайенский перец.
5. Как только жидкость закипит, снять с огня и залить бульоном кускус.
6. Накрыть кускус и оставить на 5 минут.
7. Снять крышку, удалить стебли и лимонную цедру.
8. Взбить кускус вилкой и смешать с зеленью.
9. Смешать с томатной массой и сразу же подавать.
Количество порций: 2-3
Приятного аппетита!
