Ингредиенты
4 картофеля
¼ стакана оливкового масла
4-6 зубчиков запеченного чеснока, превратить в пюре*
1 ч. л. орегано
1 ч. л. свежего базилика
Щепотка кайенского перца
Соль перец
170 г сыра фета
Свежая петрушка
Айоли
½ стакана майонеза на оливковом масле**
1 ст. л. дижонской горчицы
4-6 зубчиков запеченного чеснока
Большая щепотка шафрана
1-2 ст. л. лимонного сока
Соль перец
Приготовление
Разогрейте духовку до 220°C. Нарежьте картофель на тонкие полоски. Смешайте их в миске с чесноком, орегано, базиликом, фетой, кайенским перцем, солью, перцем и сбрызните оливковым маслом. Перемешайте и распределите по противню в один слой. Выпекайте 15-20 минут, затем переверните картофель и выпекайте 15-20 минут при температуре 200°C.
Вытащив из духовки перемешайте со свежим базиликом, петрушкой и фетой.
Для айоли смешайте в блендере майонез, горчицу, чеснок, шафран, лимонный сок, соль и перец.
*Разогрейте духовку до 200°C. Срежьте верхушку чеснока, чтобы был видны зубчики. Положите чеснок на фольгу, полейте ч. л. оливкового масла, прикройте фольгой и выпекайте 45 минут. После чего раздавите зубчики вилкой.
**Майонез можно сделать самим. Для этого в миске смешайте 2 желтка с 2 ст. л. уксуса и соком одного лимона. Взбейте, пока смесь не станет бледной. Она должна немного загустеть. Теперь медленно вливайте ¾ стакана оливкового масла, постоянно взбивая. Приправьте солью и перцем на вкус.
