Конечно это не летний кебаб, приготовленный на углях и приятно пахнущий дымком. Но зимой мы довольствуемся и таким, приготовленным в духовке под грилем.
2 большие луковицы
2 зубчика чеснока
кусочек (3 см) имбиря
1 пучок петрушки
700 г молодой рубленой баранины
молотая паприка
молотый кумин на кончике ножа
соль
молотый чили на кончике ножа
Длинные деревянные шпажки замочить на 10 мин в холодной воде. Лук и чеснок очистить. Петрушку вымыть, имбирь очистить. Все порубить и смешать с рубленым мясом. Приправить солью, паприкой, кумином и чили, очень хорошо вымесить фарш и отбить его не меньше 10 мин (если этого не сделать, то кебаб будет падать с шампуров).
Из фарша сформовать вокруг шпажек влажными руками «колбаски». Запечь под разогретым до 250 С гриле (10 мин).
Приятного аппетита!)
