Ингредиенты:
3 средних картофеля
2/3 стакана пшена
150 гр панира или адыгейского сыра
2 ст.л. масла гхи
пучок укропа
1 ч.л. карри
1 ч.л. тмина
1 ч.л. горчицы (зерновой)
соль, перец по вкусу
Приготовление:
Пшено отвариваем до состояния, когда оно полностью разваривается. Сыр натираем на крупной терке. Зелень мелко нарезаем.
Картофель отвариваем в мундирах и разминаем.
Ставим сковороду с толстым дном на средний огонь. Растапливаем в ней масло. Засыпаем горчицу и тмин. Обжариваем около минуты, до появления аромата. Засыпаем к специям сыр и карри. Увеличиваем огонь. Жарим, периодически помешивая деревянной ложкой около пары минут, пока не появится корочка. Затем засыпаем зелень, хорошо перемешиваем и выключаем огонь.
Засыпаем в глубокую емкость сыр обжаренный в специях, картофель и размятое пшено. Тщательно перемешиваем. Из полученной массы лепим шарики и обжариваем со всех сторон на сухой сковородке. Подаем обсыпав свежей зеленью.
Приятного аппетита!
