ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Грудинка — 2кг
● Соль нитритная — 40г
● Смесь специй «Итальянская» (базилик, паприка красная, орегано, лук, чеснок) — 50г
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Грудинку промыть, порезать на куски шириной 10см и подсушить, смешать соль со специями, натереть смесью грудинку со всех сторон и оставить солиться на 7 дней в прохладном месте (я оставила в холодильнике и для экономии места запаяла грудинку в пакет);По истечении времени грудинку подкоптить на ольховой щепе при 150 градусах — 30 минут (или поместить в духовку и подпечь при 180 градусах — 15-20 минут);Готовые куски грудинки завернуть в пищевую бумагу и охладить полностью, не менее 8 часов;
Дорогие кулинары!Чтобы не потерять рецепт, жмите "Класс!", а потом "поделиться". Так он навсегда останется на вашей стене, а кроме того - его смогут увидеть ваши друзья! И не забывайте комментировать!
