В каждой национальной кухне есть свои «методы» выпечки вкусных и аппетитных пирожков. Вот, например, татары любят готовить буккены. Это пирожки, начинка которых состоит из картофеля. О том, как испечь такие смачные пирожки, описано в этом рецепте.
Ингредиенты
Маргарин100 г
Молоко100 мл
Яйцо куриное1 шт.
Соль
Гороховая мука2,5 стакана
Картофель3 ш.т
Лук репчатый0,5 шт.
Петрушка
Сливочное масло50 г
Начинаем с подготовки теста для буккенов. Первый ингредиент – это маргарин. Только перед началом замеса следует растопить его. Переливаем охлажденный продукт в миску.
Следом добавляем в миску к растопленному маргарину молоко.
Также добавляем куриное яйцо. Просто разбиваем его в молочно - масляную массу.
Не забываем посолить будущее тесто для буккенов.
На завершающем этапе водим муку пшеничную.
Замешиваем для татарских пирожков тесто.
Отставляем пока тесто в сторону, займемся начинкой. Картофельные клубни очищаем, измельчаем в форме кубиков.
Лук (используется в рецепте репчатый) нарезаем мелко.
Следом всыпаем измельченную свежую петрушку.
Чтобы начинка из картофеля в пирожках была сочной, добавляем немного сливочного масла. Его следует порубить на кусочки.
Не забываем посолить начинку для татарских пирожков.
По желанию можно добавить приправу (универсальную) или обычный молотый перец.
Картофельную начинку перемешиваем.
Тесто раскатываем в колбаску, нарезаем на одинаковые части.
Раскатываем каждый кусочек в пласт.
На одну сторону выкладываем картофельную начинку.
Накрываем второй стороной.
Защепляем края пирожка.
Пирожки с картофелем (буккены) выкладываем на противень. Выпекаем пирожки – буккены 30 минут при t 180 градусов.
Через полчаса достаем пирожки, поверхность смазываем растопленным сливочным маслом. Выпекаем еще минут 10.
Татарские пирожки готовы!
Источник:vkusnoblognet/
