Ингредиенты:
для бисквита:
1–1,2 стакана пшеничной муки
1 стакан сметаны
0,5 стакана растительного масла
50 г сахарного песка
0,5 ч. ложки соды
пару щепоток ванилина
для украшения торта и прослойки:
400 г ягод вишни в собственном соку
100 г сахарного песка
200 мл сметаны (комнатной температуры)
1 ч. ложка агар-агара
Приготовление:
Все ингредиенты для бисквита перемешайте между собой и выпекайте его в течение 25–30 минут в духовом шкафу при 180º С. После чего извлеките бисквит и обязательно охладите на холоде примерно 30–40 минут.
Разрежьте охлажденный бисквит на две части по горизонтали. Но только охлажденный – теплая выпечка будет рваться и крошиться!!! С нижнего коржа немного выберите серединку.
Отмерьте сразу все ингредиенты для начинки торта.
В глубокую пиалу или креманку всыпьте агар-агар. Залейте его 100 мл кипятка и тщательно перемешайте, оставьте на 10–20 минут. Поставьте смесь агар-агара на огонь, добавьте сахар и доведите до кипения.
Переложите сметану (не холодную!) в глубокую миску и тонкой струйкой, постоянно перемешивая венчиком, влейте горячий сироп с агаром. Так как смесь начинает застывать уже при 40º С, нужно сразу же наносить ее на торт.
Совет: очень важно, чтобы сметана была теплой, иначе агар-агар пойдет крупинками. Можно предварительно поставить ее в емкость с горячей водой, чтобы согреть.
Вылейте половину сметанной массы на нижний корж с углублением. Разместите на сметанном слое 200 г вишни в собственном соку. Можно взять замороженную вишню без косточек и припустить ее в сахарном сиропе.
Накройте все вторым бисквитным коржом и на него вылейте остатки сметаны с агар-агаром. Выложите поверх оставшиеся 200 г вишни.
Приятного аппетита!
