Рецепт домашнего сыра без молока, сычужного фермента и без закваски. По этой же технологии можно приготовить сыр с любимыми травами.
Ингредиенты:
Кешью – 400 г
Чеснок – 1 зубчик
Имбирь – маленький кусочек
Куркума – 1 чайная ложка
Масло грецкого ореха – 2 столовые ложки
Сок половинки лимона
Черный перец молотый – щепотка
Морская соль – по вкусу
Кипяток – 200 мл
Приготовление:
1. Залейте кешью водой и оставьте на ночь. Утром слейте воду и хорошо промойте орехи под проточной водой.
2. Очистите корень имбиря, крупно нарежьте, залейте стаканом кипятка и дайте настояться. Воду не сливайте.
3. В блендер положите орехи, специи, приправы, добавьте масло грецкого ореха, лимонный сок, имбирную воду и измельчите до консистенции пюре.
4. Полученную массу выложите на марлю, завяжите марлю в узел, отожмите и поставьте под прессом в холодильник на сутки.
5. На следующий день аккуратно развяжите марлю, переверните сыр и выложите на тарелку. Подавайте со свежими овощами и зеленью.
Приятного аппетита!
