Ингредиенты
Для курицы:
6 куриных грудок нарезанные кусочками
1 столовую ложку тертого имбиря
2 зубчика чеснока, мелко нарезанный
1 столовая ложка соевого соуса
Щепотка белого перца
1 зеленый или красный перец чили, мелко порезанный
5 ст. л кукурузной (рисовой) муки
2 яичных белка, взбитые
масло для фритюра
Для соуса:
1 столовая ложка растительного масла
3 столовые ложки мелко нарезанного свежего имбиря
4 зубчика чеснока, нарезанного
2 звездочки аниса
½ чашки коричневого сахара
2 столовые ложки соевого соуса
¾ стакана воды
2 столовые ложки томатного пюре
1 столовая ложка красного винного уксуса
½ чайной ложки порошка горчицы
½ стакана соус терияки
¼ чайной ложки кунжутного масла
Приправа для гарнира:
1 столовая ложка масла
2 стручка красного перца, нарезанного
2 зубчика чеснока, нарезанного
4 пера зеленого лука, нарезанного
½ чашки крупно нарезанной свежей кинзы
Приготовление
Для курицы:
1. Поместите курицу в миску с имбирем, чесноком, соевым соусом, белым перцем и чили.
2. Все тщательно перемешать.
3. Смешать кукурузную муку и яичные белки, залить смесью цыпленка.
4. Оставьте мариноваться на 30 минут.
Для соуса:
1. Нагреть масло и добавить имбирь, чеснок и анис, готовить в течение 1 минуты. Добавить сахар, соевый соус, воду, томатную пасту, уксус, горчицу и соус терияки, и варить пока сахар растает.
2. Добавьте кунжутное масло и снимите с огня.
3. Нагреть масло в воке и обжарить курицу небольшими партиями до золотистого цвета, но не до готовности.
4. Залить оставшимся маринадом и протушить.
Подавать с рисом, приправленную зеленью.
