Ингредиенты на 4 порции:
750 г говядины - вырезки или толстого края
1 средняя луковица
5 зубчиков чеснока
средний кусочек имбиря (1 ст.л. в нарубленном виде)
2 ч.л. сахара
1 ст.л. порошка карри
1/4-1/2 ч.л. молотого чили
1-2 сладких перца
400 мл кокосового молока
соль и перец по вкусу
Говядину нарезаем на небольшие кусочки. Сладкий перец нарезаем кубиками.
Мелко рубим лук, чеснок и имбирь.
В сотейнике на среднем огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла. Кладем лук и жарим, помешивая, 2-3 минуты.
Добавляем сахар, чеснок, имбирь и специи. Жарим, помешивая, еще 1 минуту.
Кладем мясо и жарим, помешивая, пока все кусочки не станут матовыми. Добавляем сладкий перец.
Вливаем кокосовое молоко, добавляем по вкусу соль. Перемешиваем и тушим на небольшом огне до мягкости перца, 15-20 минут.
В готовое блюдо добавляем по желанию нарубленную зелень кинзы. Подаем с дольками лимона или лайма и рисом.
Приятного аппетита!
