Ингредиенты (для формы 20-23 см):
Рикотта — 500 г
Молоко — 100 г
Сахар — 100 г
Яйца (разделить на белки и желтки) — 4 шт.
Ванильный экстракт — 2 ч. л.
Крахмал — 2 ст. л.
Малина или другие ягоды (по желанию) — 100 г
Приготовление:
1. Разогреть духовку до 160°C.
2. Белки взбить до пиков, можно с небольшим количеством сахара.
3. Сложить в миску желтки, рикотту, молоко, экстракт ванили, сахар и крахмал. Пробить погружным блендером до однородности.
4. Аккуратно добавить белки, перемешивая лопаткой по часовой стрелке, при этом поворачивая миску против часовой стрелки.
5. Вылить тесто в форму, разложить сверху ягоды и выпекать 40–60 минут. Перед тем, как ставить пирог в духовку, необходимо уменьшить температуру до 120–140°C.
6. После того, как пирог будет готов, оставить в форме, не вынимая из духовки.
Приятного аппетита!
Источник рецепта: flamebelle.livejournal.com
