Время приготовления: 35 минут.
Количество порций: 3 шт.
Ингредиенты:
Помидоры черри — 2 веточки
Чеснок — 1 головка
Оливковое масло — 4 ст. л.
Соль — 2 ч. л.
Тмин — 1 ч. л.
Кориандр — 1 ч. л.
Чёрный перец — 1 ч. л.
Водка — 100 мл
Мед — 1 ст. л.
Свинина на косточке — по вкусу
Приготовление:
1. Подготовьте ингредиенты.
2. Соль и специи поместите в ступку или кофемолку и тщательно разотрите.
3. Смешайте соль со специями, медом, водкой и натрите полученным маринадом. Прикройте посуду с мясом пищевой пленкой и оставьте на 2–3 часа в прохладном месте.
4. По истечении указанного времени разогрейте духовку до 180°C. При желании приготовьте гарнир. Котлеты промокните бумажным полотенцем, чтобы подсушить. В большой сковороде разогрейте 2 ст. л. оливкового масла на сильном огне и быстро обжарьте мясо с двух сторон.
5. Переложите котлеты в один слой на жароупорное блюдо. По бокам разложите ветки помидоров черри и неочищенные зубчики чеснока. Смажьте чеснок и помидоры оставшимся оливковым маслом. Поставьте блюдо в разогретую духовку на 8–10 минут.
6. Выньте мясо из духовки, переложите на сервировочные тарелки вместе с помидорами и чесноком. Перед подачей следует дать блюду "отдохнуть" 2–3 минуты.
Приятного аппетита!
Автор рецепта: Виктория Попин
