Панчо - необыкновенно нежный и вкусный торт! Готовится довольно просто...
Ингредиенты :
сметана(два стакана для коржей + 500-600 грамм для крема)— 1 кг;
яйца — 2 шт;
сахар(2 стакана в тесто + 1 стакан в крем)— 3 стак.;
мука — 2 стак.;
сода — 1 ч.л.;
ананас(кубиками)— 1 бан.;
грецкий орех — 50 г;
ванилин(по желанию в крем);
какао — 2 ст.л.;
растительное масло(для смазывания форм);
Торт "Панчо" рецепт
Шаг №1 - Сначала делаем тесто. Взбиваем сметану, сахар, яйца.
Шаг №2 - Постепенно венчиком вводим муку и чайную ложку соды.
Шаг №3 - Получаем вот такое тесто.
Получаем вот такое тесто.
Шаг №4 - Половину теста отправляем в форму, выстланную пергаментом и смазанную маслом.
Шаг №5 - Во вторую половину теста добавляем какао.
Шаг №6 - Перемешиваем и получаем вот такое коричневое тесто.
Шаг №7 - Отправляем в форму, как и в первом варианте.
Шаг №8 - Вот готовый белый корж.
Шаг №9 - Вот готовый шоколадный корж.
Шаг №10 - Вот они оба, красавцы мои)…
Шаг №11 - Дальше выкладываем на блюдо первый корж, срезаем с него верхнюю половину – это будет основа.
Шаг №12 - Берем тарелку с диаметром поменьше (у меня просто форма была 26 см, если у вас меньше, эта процедура исключается…), обрезаем корж по тарелке.
Шаг №13 - Вот такая основа получается.
Шаг №14 - Рвем или режем все оставшиеся бисквиты на небольшие кусочки.
Шаг №15 - Взбиваем крем из сметаны с сахаром венчиком вручную минут 7, пока он начнет густеть, по желанию ванилин туда...
Шаг №16 - Вот такие разводы должны оставаться – крем готов.
Шаг №17 - Основу смазываем кремом, выкладываем кусочки бисквитов, немного ананаса и грецкие орешки.
Шаг №18 - Покрываем кремом.
Шаг №19 - Следующий слой.
Шаг №20 - Снова крем, бисквиты, орешки, ананасики и т.д. (руками помогаем тортику организоваться в форме конуса).
Шаг №21 - Так действуем до тех пор, пока не кончатся все ингредиенты – я люблю верхний слой выкладывать белым бисквитом, потому что темный имеет свойство просвечиваться через финальный слой сметаны…
Шаг №22 - Покрываем кремом (оставьте пару ложек крема на «довести до ума») - уберите торт в холодильник вместе с оставленным кремом, пусть постоит часик.
Шаг №23 - Затем нужно как следует «пройтись» кремом по «незатонированным местам»…
Шаг №24 - Дальше топим полплитки шоколада с куском сливочного масла на водяной бане.
Шаг №25 - Получаем однородную массу Дальше на ваше усмотрение – можно ложкой капать…
Шаг №26 - Я, например, набираю массу в пакет, прокалываю дырочку и……
Панчо должен настояться 12 часов!
Шаг №27 - Готовый тортик аккуратно перекладываем на чистое блюдо.
