ИНГРЕДИЕНТЫ:
Говяжья печень – 400г;
Хлеб белый – 2-3 кусочка;
Молоко – 1 мерный стакан мультиварки;
Лук – 1 шт.;
Соль, перец, другие специи – по вкусу;
Масло растительное – 1 ст.л.;
Для подливы:
Лук – 1 шт.;
Сметана – 2 ст.л. с горкой;
Томатная паста – 2 ст.л. с горкой;
Мука – 2 ст.л. без горки;
Вода
Соль, перец – по вкусу
Масло растительное – 1 ст.л.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Печень промываем, очищаем от пленок и нарезаем на достаточно большие куски. Отвариваем печень в подсоленной воде до готовности, вынимаем из кастрюли и даем остыть.
Белый хлеб замачиваем в молоке и выдерживаем до размокания.
Луковицу чистим и режем на куски, пригодные для измельчения в блендере или мясорубке. Загружаем в чашу блендера лук и кусочки размоченного в молоке хлеба, измельчаем до пюреобразного состояния.
С помощью блендера или мясорубки перемалываем отварную печень до состояния паштета.
Смешиваем в глубокой миске печеночный паштет и луково-хлебную массу, туда же добавляем молоко, в котором замачивали хлеб, соль и специи – по вкусу, хорошо перемешиваем до однородного состояния. Должна получиться масса по консистенции, как жидкое пюре. Если масса получилась гуще, чем требуется – добавляем молока.
Дно кастрюли мультиварки смазываем растительным маслом и выливаем в нее приготовленную печеночную массу, разравниваем, крышку закрываем.
В меню мультиварки выбираем режим «выпечка», время приготовления 40 минут.
После того, как раздастся звуковой сигнал, выключаем режим подогрева и даем суфле немного остыть. После этого переворачиваем его на плоскую тарелку, вверх подрумяненной стороной.
Для приготовления томатной подливы лук чистим и мелко режем. В смазанную растительным маслом кастрюлю мультиварки выкладываем нарезанный лук и запускаем в меню режим «выпечка», установив продолжительностью 40 минут.
Спустя 10 минут, когда лук обжарится, добавляем в кастрюлю томатную пасту, сметану, муку, соль и перец, все перемешиваем. Не прекращая мешать пластиковой лопаткой, добавляем воду небольшими порциями. Тушим подливу до тех пор, пока на таймере не останется 15 минут до окончания режима – мультиварку выключаем.
Печеночное суфле, приготовленное по данному рецепту, очень нежное, вкусное, с приятной консистенцией, напоминающей паштет. Оно придется по вкусу не только вашим маленьким, но и взрослым домочадцам. А простая в приготовлении, густая томатная подлива замечательно обогащает вкус печенки.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
