Ингредиенты:
яйца куриные3 шт
для бисквита
сахар белый90 г
мука белая80 г
крахмал кукурузный30 г
у меня не было,брала муку
ванилинпо вкусу
творог500 г
18% для мусса
сливки для взбивания500 г
яйца куриные2 шт
сахар белый100 г
желатин быстрорастворимый30 г
вода кипяченая холодная125 мл
малинапо вкусу
для пропитки
манго1 шт
киви2 шт
клубника свежаяпо вкусу
сахар белыйпо вкусу
для малинового пюре
Шаг 1
Печём бисквитный коржик.Для этого взбиваем яйца и сахарок до бела и густоты сметаны
Шаг 2
Понемногу и слишком хорошо вмешиваем лопаткой муку просеянную с крахмалом,прибавляем ванилин.
Шаг 3
Выпекаем коржик.Я поверх положила горсть измельчённого миндаля.Бисквит обязын полежать пару часиков.Поэтому лучше запечь его накануне.Удобно и время экономит.
Шаг 4
Рассекать на два коржа.Малину миксером перемешать с сахарком и смазать нижний коржик.
Шаг 5
Закрыть верхней половиной и отставить в сторону.Пусть подружатся.
Шаг 6
Вспушить сливки до пиков
Шаг 7
Вспушить белки с сахарком до растворения сахара
Шаг 8
У меня творог был крупитчатым,поэтому я его пропустила через мясорубку.Творог вспушить с желтками и ванилином
Шаг 9
Желатин облить водичкой,дать набухнуть,потом разогреть до растворения желатина.Не кипятить!!! Прибавить желатин в творожную массу.
Шаг 10
Ввести взбитые сливки и белки с сахарком. Хорошо и тщательно перемешать все компоненты.
Шаг 11
На бисквитную основу разложить куски манго и киви,поставить бортики формочки.
Шаг 12
Слить суфле на основу и определить в холодильник. Извиняюсь за внешний вид бортиков – новая тефлоновая форма оказалась неудачной.Старый друг – лучше новых двух..
Шаг 13
через 3 часа тортик готов. Декорируем клубникой.
