ИНГРЕДИЕНТЫ:
- копчёная свиная рулька с костью – 1,5 кг,
- сидр – 0,1 литра,
- сухая молотая горчица – 10 гр,
- чеснок и специи – по вкусу.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Первым делом натираем свинину перцем и солью.
Чтобы мясо получилось нежнее и мягче, перед непосредственным приготовлением его лучше замариновать. Поэтому смешиваем сидр, горчицу, специи и чеснок для получения маринада, который должен не только сделать наше мясо более нежным, но и придать ему особой пикантности.
Делаем небольшие надрезы по всей длине филе. Заливаем в полученные «карманы» приготовленный ранее маринад.
Оставшимся соусом промазываем саму рульку со всех сторон.
Теперь оставляем рульку пропитываться маринадом хотя бы на пару часов (идеально, если вы оставите на всю ночь).
Берём уже замаринованную свинину, выкладываем её в чашу нашей мультиварки. Выбираем режим «Выпечка». Запекаем по 30 минут с каждой стороны.
Затем меняем режим с «Выпечка» на «Тушение» и продолжаем готовить ещё 2 часа. Всё это время периодически переворачиваем рульку.
затем вновь меняем режим на «Подогрев» и оставляет ещё на пару часов.
Ну вот и всё, наша рулька готова! Подавать её рекомендуется исключительно горячей. Хорошо гармонирует с тушёными овощами (например, капустой) или пюре, с горчицей и (или) хреном.
Напоследок хотелось бы сказать пару слов о классической сервировке свиной рульки: нам понадобится большое блюдо, в центр которого выкладывается непосредственно сама рулька. По краям располагают тушёную капусту и (или) пюре. Украшается всё это солёными огурчиками, свежими овощами, а также зеленью. Стоит ли говорить, что сложно представить такое блюдо без кружки холодного, крепкого пива? На этом все секреты закончились;-)
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
