Ариса- одно из самых традиционных армянских блюд. Готовится преимущественно в холодное время года.
Ариса – одно из основных и традиционных блюд армянской кухни. Готовят её обычно в зимнее время года. Это, конечно, не еда на каждый день или будничная еда. Арису нужно готовить и есть не спеша. В выходной день за большим столом в окружении семьи и друзей. Классическую арису готовят с курицей и пшеницей. Пшеница нужна соответствующая: армянская крупа дзавар, чем-то напоминающая перловку. И можно даже сказать, что ариса- это густая пшеничная каша с курицей.
Ингредиенты: 500 гр. пшеницы1 кг. курицысольчёрный молотый перецтопленое масло
Сначала нужно сварить курицу в воде. Воду слегка посолить. После чего нужно процедить куриный бульон, залить им промытую пшеницу и поставить вариться на огонь. Тем временем очистить курицу от косточек и измельчить. Добавить измельченную курицу в кастрюлю, в которой варится пшеница. Продолжать варить постоянно перемешивая до образования кашеобразной массы. Осталось посолить и поперчить по вкусу, и ариса готова. Подавать обязательно нужно с горячим топлёным маслом.
Нужно взять: 500 гр. пшеницы (армянский дзавар), 1 кг. курицы, топленое масло как подливо.
1. Курицу варим в соленой воде.
2. Процеживаем бульон. Отправляем туда промытую пшеницу и ставим на огонь.
3. Готовую курицу очищаем от косточек.
4. И добавляем в кастрюлю. Варим до смягчения пшеницы. Периодически перемешиваем. Должна получиться кашеобразная масса.
Посолить и поперчить по вкусу.
Подавать с горячим топленым маслом.
Приятного аппетита!
