Дорогие подписчики!
Предлагаю вам свой рецепт голубцов из пекинской капусты с кукурузой. Я беру вместо обычной капусты пекинскую капусту на все голубцы, потому что она даёт более нежный вкус, а блюда получаются более изысканными. К тому же это хороший вариант для тех, у кого есть проблемы с пищеварением и обычная капуста им не подходит.
Ингредиенты:
Большой кочан пекинской капусты
200 гр. адыгейского сыра (можно смесь сыра + жирный творог)
2 средних моркови
1 банка консервированной кукурузы
500 мл. сливок (или вода+сметана)
Специи в соус:
Асафетида
Чёрная горчица (или просто семена горчицы)
Калинджи
Соль
Специи для начинки:
Чёрный перец молотый
Орегано
Розмарин
Майоран
(можно заменить их смесью «Итальянские травы»)
Много разной свежей зелени (петрушка, кинза , базилик)
Приготовление:
Капусту разбираем на листья и опускаем в кипяток на 2-3 минуты, чтобы они стали мягкими. Достаём листья и остужаем.
Готовим начинку: тёртую на мелкой тёрке морковку смешиваем с тёртым адыгейским сыром, добавляем туда кукурузу и специи для начинки.
Берём остывшие капустные листья, срезаем с них лишнюю толщину у основания. Кладём в середину каждого листа начинку, заворачиваем как обычные голубцы.
Вкуснее и полезнее готовить эти голубцы на пару. Опускаем их в пароварку на 10-15 минут.
В это время готовим соус: обжариваем семена чёрной горчицы и калинджи, в конце на несколько секунд добавляем асафетиду. Выкладываем в сковороду с обжаренными специями тёртую на мелкой тёрке морковку и снова обжариваем эту смесь 3-4 минуты.
Затем добавляем туда сливки (или воду, разведённую с жирной сметаной). Солим, перчим, добавляем туда же итальянские травы, как в начинку.
Выкладываем в закипевший соус наши готовые голубцы и СРАЗУ ЖЕ ВЫКЛЮЧАЕМ огонь. Посыпаем готовое блюдо зеленью и даём постоять под крышкой 5-10 минут, чтобы голубцы пропитались соусом.
Наши голубцы готовы. Это нежное и необыкновенно вкусное блюдо.
Приятного аппетита!
-
