Ингредиенты:
1 баклажан, 1 цукини, большая горсть руколы
2 ст. ложки оливкового масла
Для заправки:
1/2 лимона
50 г твердого сыра
маленький пучок базилика
2 ст. ложки оливкового масла
морская соль
Приготовление:
1. Баклажан и цукини нарезать наискосок толстыми кружками, сбрызнуть оливковым маслом.
2. Разогреть сковороду-гриль и обжарить овощи с двух сторон до золотистого цвета.
3. Сыр натереть на мелкой терке.
4. Из половинки лимона выжать сок.
5. Базилик мелко порубить.
6. Приготовить заправку: натертый сыр соединить с оливковым маслом, лимонным соком и щепоткой соли, все перемешать, добавить измельченный базилик, еще раз перемешать.
7. Обжаренные овощи горячими переложить на тарелку, полить частью заправки, выложить сверху руколу и все перемешать. Полить оставшейся заправкой.
Приятного аппетита!
