Отличный вариант для заготовок - сохраняем себе на стену, чтобы не потерять;-)
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Курица (У меня деревенская) — 1 шт
Соль (по вкусу)
Перец черный (горошком, по вкусу)
Лавровый лист (по вкусу)
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
У меня деревенская курица весом 4,5 кг – гостинец от родственников из деревни. После летних заготовок в морозилке места нет, а съесть такое количество сразу нам не под силу. Вот и приготовим мы из нее тушенку!
Тушку подготавливаем, как обычно – опалить, если нужно, промыть, обсушить бумажными полотенцами.
Затем снять кожу (лишний холестерин нам не нужен!), отделить от костей и порезать на кусочки. Мелкие кости (ребра и крылышки) не вынимать, когда раскладываете по банкам, они очень легко вынимаются из уже готового продукта.
Косточки оставим для бульона.
Кусочки куриного мяса сложить в кастрюлю мультиварки (у меня она получилась полная) и поставить готовиться на режим «Тушение» на 4 часа. Добавить примерно полстакана воды, но это не обязательно, поскольку при тушении курица дает сок, а испарения из мультиварки почти нет.
Предвидим возражения, что для курицы 4 часа много. Ответим сразу: в мультиварке идет очень медленный нагрев, жидкости нагреваются быстрее, а у нас получается плотный продукт, который греется долго.
За час до окончания приготовления добавить специи – соль, перец, лавровый лист. Для классической тушенки этих специй достаточно. Но Вы на свой вкус можете добавить еще что-то.
Соль добавим из расчета - 1 чайная ложка на 1 кг мяса. Если готовите для долгого хранения, можно чуть больше. Перец и лавровый лист – по вкусу.
Вот и все, наша натуральная тушенка готова!
Теперь надо разложить ее горячей по горячим стерилизованным банкам, закрыть, поставить под одеяло остывать.
У меня получилось 3 литра, банки использовала разного размера, какие остались после заготовок.
Храним в холодильнике, три месяца стоит без проблем, на более долгий срок не пробовали – не остается;-)
Можно разложить в контейнеры и хранить в морозилке.
Если хотите сохранить долго, то можно простерилизовать (литровую банку примерно 1,5 часа), закрыть металлическими крышками. В этом случае обещают, что даже в городской квартире такая тушенка может стоять лет 5. Мы не пробовали.
Таким же способом можно приготовить любую птицу и любое мясо, только, возможно, время придется изменить.
При нехватке времени такая тушенка незаменима для быстрого приготовления, получается очень быстро и вкусно. Рекомендуем и Вам попробовать!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА И УДАЧНЫХ ЗАГОТОВОК!
