В этом рецепте кукурузу и горошек можно взять свежие, замороженные или консервированные из банки — принципиальной разницы нет.
Этот необычный густой суп готовится на молоке, но рецепт подойдёт и веганам, так как можно использовать растительное молоко.
Фишка этого рецепта заключается в том, что суп будет готов в считанные минуты!
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Лук — 1 шт.
Сельдерей — 1 стебель.
Чеснок — пара зубчиков.
Морковь — 0,5 шт.
Мука — 1 ст.л. без горки.
Картофель — 2 средних клубня.
Молоко — 300-400 мл. Если вы веган, то смело используйте в этом рецепте кокосовое молоко или любое другое растительное.
Горох — 3-4 ст.л. У меня замороженный.
Кукуруза — 300 гр. У меня консервированная.
Соль и перец по вкусу.
Масло растительное — пара столовых ложек.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Очень мелко нарезаем лук и морковку. Измельчаем чеснок и стебель сельдерея.
2. Также очень мелко нарезаем картошку. Вариться она будет недолго, и крупные кусочки просто не успеют приготовиться.
3. В кастрюле разогреваем масло. Выкладываем в масло лук, морковь, сельдерей и чеснок. Обжариваем на среднем огне около 5 минут, периодически помешивая.
4. Добавляем муку, тщательно перемешиваем.
5. Заливаем молоком. Доводим его до кипения. Благодаря муке молоко слегка загустеет.
6. В закипевшее молоко добавляем картошку и варим около 8 минут без крышки на среднем огне.
7. Добавляем соль. Я кладу 1 чайную ложку соли.
8. Добавляем в кастрюлю горошек и кукурузу. Варим суп ещё 3 минуты.
Суп получается густой, жидкости там мало. Если вы предпочитаете более жидкие супы, то можете варить его на большем количестве молока. Вкус супа от этого не пострадает.
Готовый суп подаём со свежей зеленью укропа — она отлично дополняет и оттеняет вкус горошка и кукурузы.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
