Ингредиенты:
120 г каннеллони (10 шт)
300 г фарша – любого
2-3 средних помидора
1 луковица
1-2 зубчика чеснока
70-100 г твердого сыра (лучший - Пармезан)
соль и перец по вкусу
растительное масло для жарки
Для соуса "Бешамель":
360 г сливочного масла
1,5 ст. ложки без верха муки
0,5 л молока
соль
перец - по желанию
Приготовление:
Сначала подготовим фарш. В чашу мультиварки наливаем немного, 1-2 ст. ложки, воды, когда нагреется – выкладываем фарш и, постоянно помешивая, чтобы не образовались комочки, ждем, пока он не поменяет цвет, а вода выпарится. Выкладываем в миску.
Лук и чеснок измельчаем, кладем в разогретое масло, пассеруем 10 минут. Попутно помидоры, ошпарив кипятком и охладив, избавляем от шкурки и нарезаем мелкими кубиками. Добавляем к луку с чесноком, тушим минут 8-10, до почти полного выпаривания жидкости. Выкладываем в миску с фаршем, солим, перчим и хорошо вымешиваем.
Соус Бешамель.
Сразу приготовимся, что его необходимо практически непрерывно помешивать лопаткой. Сливочное масло растапливаем, всыпаем муку.
Тонкой струйкой вливаем молоко. Помешиваем до тех пор, пока не получим нужную консистенцию – примерно средней густоты сметаны. Готовый соус солим, накрываем крышкой, переливаем в миску.
Остывшей начинкой наполняем каннеллони. Маленькими порциями, фарш довольно легко скатывается в трубочку, протолкнуть его можно черенком чайной ложки.
Выкладываем каннеллони в чашу мультиварки плотно. Заливаем соусом. Если он получился слишком густым, лучше сначала налить часть его в чашу, затем уложить трубочки и залить.
Включаем режим "Выпечка" на 25-30 минут. После звукового сигнала, мультиварку выключаем, посыпаем тертым сыром и закрываем крышку (до расплавления сыра, еще 10 минут). Если каннеллони слипнутся– это нормально. Лопаткой поделим на порции.
